Соки содержат витамины и полезные вещества, однако они не заменяют цельные фрукты. При чрезмерном употреблении они могут отрицательно сказаться на весе, уровне сахара в крови и состоянии желудка. Об этом 14 августа в беседе с "Известиями" сообщила врач-терапевт и гастроэнтеролог Ольга Чистик.
По словам специалиста, в соках сохраняются вода, калий, витамин С, фолиевая кислота, органические кислоты и растительные пигменты с антиоксидантными свойствами. Вместе с тем при отжиме теряется клетчатка, которая замедляет усвоение сахаров и дает чувство насыщения.
"У каждого сока свой набор полезных веществ. Например, в апельсиновом много витамина С и фолатов, в томатном есть ликопин, а в свекольном – нитраты, которые могут оказывать влияние на сосуды", – отметила Чистик.
Оптимальная порция для здорового взрослого человека – около 150 мл сока в день.
Избыток соков в рационе может привести к набору веса, резким скачкам уровня глюкозы и повышенной нагрузке на обмен веществ. Кислые напитки способны усиливать симптомы гастрита, изжоги и рефлюкса, особенно при употреблении натощак.
По словам Чистик, с соками стоит быть осторожнее людям с диабетом, преддиабетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, панкреатитом и некоторыми заболеваниями почек. Также врач напомнила о грейпфрутовом соке, который может влиять на действие ряда лекарственных препаратов.
Лучше всего употреблять сок во время еды или сразу после нее. Врач посоветовала отдавать предпочтение овощным напиткам, в которых обычно меньше сахаров, и не использовать их как замену воде.
Ранее, 5 июля, врач предупредила об опасности замены полноценного питания соками и смузи. Регулярно заменять ими завтрак, обед или ужин не стоит: такой рацион может создать дополнительную нагрузку на организм.