Продажу хлеба без упаковки могут запретить из-за антисанитарии

С прилавков магазинов может исчезнуть хлеб без упаковки. Причина тому – покупатели, которые предпочитают выбирать выпечку вручную. Многие люди берут хлебобулочные изделия, чтобы проверить мягкость и свежесть, а затем кладут назад. Такие случаи происходят ежедневно. Все это несет огромную опасность здоровью россиян. Поможет ли новая мера защитить от испорченных товаров? Подробности – в сюжете корреспондента РЕН ТВ Артема Яковенко.

Никаких упаковок и закрытых витрин: лежащий на открытых прилавках хлеб и другую выпечку берут, мнут, возвращают обратно. Попробовать такую буханку и отравиться легче легкого.

– Откровенно говоря, страшновато, – поделился опасениями покупатель.

– Такое не покупаете? – уточнил корреспондент.

– Нет, – ответил мужчина.

– Потому что грязными руками лазают, – добавила пенсионерка.

– Руками лучше вообще ничего не трогать, – сказала еще одна женщина.

Такая ситуация наблюдается во многих российских магазинах. Незакрытая выпечка кишит опасными бактериями.

"Пекари, словно хирурги, работают в максимально стерильных условиях. Хлеб выпекается при температуре в 200 градусов. Выжить не может ни один микроб. После этого продукция попадает на прилавки, где уже ничего не мешает покупателям взять какую-нибудь булку, потрогать ее грязными руками и потом положить обратно", – отметил корреспондент РЕН ТВ Артем Яковенко.

Одна булка за целый день может побывать в руках десятков человек и потенциально стать причиной острой инфекции.

"Руки – это самое грязное. Мы трогаем все, что возможно. Мы поправляем обувь. Любая дверная ручка, которую мы берем – это бактериологическая бомба. А потом мы этими руками трогаем хлебобулочные изделия", – отметила эпидемиолог Инна Коваленко.

Наиболее искушенные любители мучного выбирают хлеб с самого утра, пытаясь руками нащупать тот, что посвежее. После сравнительного анализа отбракованный вариант отправляется на полку, вместе с микробами и микроорганизмами.

– Делаем таким клиентам замечания. Им не нравится, но мы делаем, – отметил продавец.

– А бороться с ними можно, как считаете? – поинтересовался корреспондент.

– Бесполезно! – заверила женщина.

Если потрогать выпечку грязными руками и оставить на полке, за считаные дни на хлебе образуются плесень и грибок.

"Это патогенные микроорганизмы, к ним относятся сальмонелла или, например, гепатит, ротавирусная инфекция", – прокомментировала к.м.н., доцент кафедры Института профилактической медицины Екатерина Дубровина.

Не меньший интерес выпечка вызывает у грызунов и насекомых. Например, в одном из российских продуктовых крыса спокойно обедала, сидя на полке с хлебом. В Санкт-Петербурге булочки облюбовали мухи, а в Москве – тараканы.

Проблемой заинтересовались в Госдуме. Депутаты предложили запретить продажу выпечки без упаковки. Против этого, как ни странно, выступили пекари. По их словам, побывав в целлофане, хлеб размякнет, станет невкусным и вообще испортится быстрее.

"Я уверен, что такие решения принимают, просто не подумав. Вы хотите принять меры. Вы хотите в пленку закатать. Эта пленка стоит денег, вы портите этот хлеб, он у вас уже не лежит, он начинает плесневеть. Почему? Потому что влага", – заявил основатель пекарни BioBrot Александр Курелла.

Решить проблему можно, если использовать бумажные пакеты.

"Это достаточно экологичная упаковка, она инертная по отношению к пищевым продуктам", – отметила доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова.

Но и тут не обойдется без нюансов. Цена вырастет. Придется платить и за продукт, и за его упаковку.

В СССР с этим было легче. Тогда нормы СанПиНа были не такими жесткими: советские люди и газировку из одного стакана пили, и хлеб без упаковок покупали, не боясь болезней и вирусов. Но с тех пор и времена поменялись, и правила. Так что, покупая выпечку, пока остается надеяться только на удачу.

РЕН ТВ в мессенджере "МАКС" – главный по происшествиям